Rindu dengan Ayam Betutu Khas Bali

Buat yang sudah pernah ke Bali dan sudah merasakan ayam betutunya, berikut ini saya membuat tulisan yang mengulas seputar ayam Betutu nih. Rata-rata masakan Bali memang berciri khas pedas. Bahkan makanan merakyat khas Bali seperti Nasi Jinggo juga tak luput dari rasa pedas. Makanya, Cabai rawit memegang peranan penting pada ayam atau bebek Betutu. Makanya pada Ayam Betutu Khas Gilimanuk ini memang harus bercita rasa pedas. Kalau tidak pedas, bukan betutu deh namanya. Yah, meski pedasnya masih kalah dengan Ayam Taliwang Khas Lombok sih.

Ayam Betutu Khas Gilimanuk Masakan Khas Bali Ini Wajib anda coba, Karena Merupakan Salah Satu Makanan Yang Unik Juga Enak Dari Bali.Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu biasa digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Pernahkah terpikirkan sisi unik dari masakan khas bali yang lebih terkenal dengan nama Ayam Betutu ini? Selain dari kelezatan rasa masakan tentunya.

Mengenai rasa dari Ayam Betutu khas Gilimanuk jangan ditanya lagi, pedasnya pas!! Bercampur rasa gurih dari kuah bumbunya. Ditambah lagi daging Ayam Betutu khas Gilimanuk yang empuk ketika digigit, hmm bahkan air liur bisa menetes dengan hanya melihat saja. Ini adalah salah satu makanan khas Bali yang menjadi favorit saya.

Untuk bebek Betutu meskipun dengan tipe bumbu yang sama dengan bumbu pada ayam Betutu, ada sensasi sedikit berbeda ketika menggigit daging bebek betutu. Tekstur daging bebek yang sedikit lebih kenyal dari pada ayam akan membuat rasa pedas dan gurih lebih terasa ketika dikunyah di mulut.

Entah ayam Betutu, bebek Betutu yang jelas mendengarnya saja bikin ngiler, pedasnya yang pas!! Ciri khas Ayam Betutu khas Gilimanuk yang pedas bercampur rasa gurih dari kuah bumbunya pasti membuat orang ingin mencoba masakan khas Bali ini ketika berada di Bali. Kamu mau coba? Silahkan!! Semoga nggak ketagihan!

Berikut ini adalah resep cara membuat ayam Betutu yang bisa anda coba buat sendiri dirumah.

Bahan:

1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Aluminium foil

Bumbu, untuk dihaluskan:

80 ml minyak untuk menumis
15 buah cabai merah, buang bijinya
4 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
100 g bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri, goreng
4 lembar daun jeruk purut
½ sdt merica hitam
2 sdt garam

Pelengkap :

Nasi putih
Sambal matah

Cara membuat Ayama Betutu Khas Gilimanuk :

Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
Sajikan bersama pelengkap.

Selamat mencoba dan semoga bisa mengobati rasa rindu yang mau kembali berlibur ke Bali.